香椿拌鸡蛋干

“上次小编录了道“香椿拌花生米”，还剩下一小把香椿食材，看着家里还有块鸡蛋干， 都将它们一起拌了吧。将香椿焯烫后切成小碎粒，再起一锅水将鸡蛋干焯煮一下， 就可以加入调味料一起拌了。做法超简单，无须三分钟就能端上桌， 香椿特有的香味扑鼻而来，吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑，两者一点也不违和。只需简单的调味, 就已经完美了, 这也许只有香椿才能做到吧，让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春“法宝”吧。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   春季食谱  

香椿拌鸡蛋干的用料

主料

鸡蛋干 1块 鸡蛋干 1块

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
生抽 1勺 生抽 1勺
盐 适量

香椿拌鸡蛋干的做法

#香椿拌鸡蛋干的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#香椿拌鸡蛋干的做法图解3

步骤2

烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；
#香椿拌鸡蛋干的做法图解4

步骤3

将焯过水的香椿切成小碎粒备用；
#香椿拌鸡蛋干的做法图解5

步骤4

烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；
#香椿拌鸡蛋干的做法图解6

步骤5

焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；
#香椿拌鸡蛋干的做法图解7

步骤6

倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。
#香椿拌鸡蛋干的做法图解8

步骤7

可以开吃了。

香椿拌鸡蛋干的烹饪技巧


1. 焯香椿时加入几滴油和适量的盐， 这样能保持香醋翠绿的色泽； 2. 鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可； 3.将它们混合放入碗中， 加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料， 吃时拌均匀即可 -使用的厨具：煮锅

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